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乳铁蛋白是转铁蛋白中的一种铁结合糖蛋白,集中分布在人和哺乳动物的乳汁和各种分泌液内,但以初乳中的含量最高,哺乳动物的黏膜表面,泪液、唾液、白细胞颗粒、胰...[详细]
如果世界上存在万能食材,那么西红柿会榜上有名。不管是庙堂还是江湖,凡是有炊火升起的地方,都能看到它的身影。 人间烟火味,最抚凡人心,西红柿作...[详细]
雪糕是一年四季家中常备。夏天用来防暑,冬天用来降温。尤其是夏天,甜筒和冰镇小甜水统统都要安排上。 空调wifi西瓜,葛优同款沙发,吃着雪糕冰沙,我就往上一趴...[详细]
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据资料记载,“轻食”是起源于17世纪欧洲英国贵族的下午茶,当时英国贵族的晚餐一般时间很晚,所以下午的时候一些女贵族就安排厨师制作一些小点心就着红茶食用,即可以...[详细]
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有些朋友在买面包、麦片等谷物食品时,一看到“multi-grain”(多种谷物)、“100% wheat”(100%小麦)、“bran”(麸皮)等字眼,就认为是全谷物食品,到底是不是呢...[详细]
在进行糖尿病患者营养指导时,被问到最多的问题就是:“医生,我可以吃水果吗?”、“医生,哪种水果吃了比较好?”。今天我们就来讨论一下,糖尿病患者到底怎么正确吃...[详细]
2019年下半年由中国营养学会理事长杨月欣主编,中国疾病预防控制中心营养与健康所编著的《中国食物成分表》标准版第6版第二册出版了,其中首次收录了我国十七类490...[详细]
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近几年,全谷物被提及的频率越来越高,市场上以此为卖点的食品也越来越多。然而,到底什么是全谷物,全谷物食品又是啥,它们究竟好在哪儿,食用时又该注意些什么...[详细]
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01 什么是牛磺酸? 牛磺酸一词对很多人来说或许有些陌生,但它却是对人体健康极为重要的一种活性物质。 牛磺酸,又称2-氨基乙磺酸,1827年首次从牛胆汁中分离出来,...[详细]
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7月是考试季,高考结束,很快又是中考。 各种线上学习,手机、PAD等电子设备,让我们的双眼备受煎熬。 关键时刻,我们需要保护视力的营养素。 提到保护视力,机智的你...[详细]
前言盐不仅仅是重要的调味品,也是维持人体正常发育不可缺少的物质,其中的钠离子在调节人体内水分分布以及细胞内外渗透压上起着关键的作用。现在人们对盐分的摄入普遍...[详细]
早餐,一家最有烟火气的时候,自己的早餐,家人的早餐,给孩子的早餐,以及想要多睡十分钟的强烈意愿,交织成了忙碌的早晨。 “早餐”上热搜 前一段我们每天都要吃的...[详细]
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近年来,黄酮类化合物因其具有广泛的生物活性,并在食品、保健品和药品的开发及利用等方面有诸多应用,对人类健康起到了积极的促进作用。 那么,黄酮究竟是什么样...[详细]
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这15个习惯会加速大脑衰老 文章首发于:《北美华人健康》2019年卷第2期. Volume 2019, Number 2《中国临床营养网》转载 随着年龄的增长,很多人会出现记忆力下降,平衡...[详细]
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. 不知道大家有没有在炎炎夏夜里的野外见到过“鬼火”的经历?其实,那是“磷火”。 生物体中含有磷元素,一些埋在地下、腐烂了的生物体中的磷会转化成磷化氢(一...[详细]
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小暑俗话说得好:“小暑大暑,上蒸下煮”。炎热的“暑”期,很多人胃口不好,食欲不振,消化功能降低,变得消瘦,且易出现乏力倦怠、胃肠不适等症状,因此民间有“苦夏...[详细]
我国已步入老龄化社会,应对老龄问题是当前与今后一段时期的一个重要社会工作。党和国家一直高度重视老龄工作,提出要“积极应对人口老龄化,加快建立社会养老服务...[详细]
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01 磷脂是什么 磷脂,与甘油三酯(脂肪)均属于脂类,但因其结构含有磷酸基团,因此叫做磷脂。 按结构组成可将磷脂分为两大类:甘油磷脂(卵磷脂、脑磷脂、心磷脂和磷...[详细]
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夏天,减肥的黄金季你怎样控制体重?健康体重 体重是客观评价人体营养与健康状况的重要指标,健康体重指的是长期保持体重良好的一种健康状态。通常用BMI也就是体质指...[详细]