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学龄前儿童如何科学膳食?

作者:时间:2019-09-05点击数:

    3岁至6岁儿童处于生长发育期,科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键。日前,记者采访了宁夏医科大学总医院营养科主任陈启众,请他通过专业的解读,提高家长科学管理幼儿膳食的意识和能力。

    对于营养一词,部分家长认为营养就是要吃得好,吃得多,比如在肉和蔬菜的选择上,以蛋白质和脂肪为主。那么,营养的膳食有哪些?

    陈启众说,科学合理的营养膳食是保证幼儿健康成长的关键,学龄前儿童在生长发育中的能量主要来自于碳水化合物、脂肪、蛋白质。如果缺乏蛋白质,会影响孩子的生长发育,会出现体重过轻、甚至智力障碍等现象。当然过量也是不好的,动物性蛋白质摄入过量,可导致过多的胆固醇摄入,增加肾脏负担。陈启众告诉记者,动物蛋白质质量好,但同时富含饱和脂肪酸和胆固醇,植物蛋白则利用率较低,因此家长在选择蛋白质时要注意互补,适当进行搭配。

    如何科学安排学龄前儿童膳食呢?

   “应每天鼓励儿童多喝奶,每天喝奶300毫升至400毫升或食用相当量的奶制品满足钙的需求量。每天还要喝600毫升至800毫升的白开水,避免饮用含糖饮料。陈启众说,要从小培养儿童清淡口味,不应过咸、油腻和辛辣,应尽可能少用或不用味精和鸡精、色素、糖精等调味品,多选用天然、新鲜香料,比如葱姜蒜、洋葱、香草等进行调味,在烹饪方式上,建议以蒸、煮、炖、煲等方式为主,尽量少用油炸、烤、煎等方式。

    如何在三餐的饮食上,规律进餐呢?

   “一日三餐对于儿童来说非常重要,家长一定要三餐合理,规律进餐,主要培养儿童健康的饮食行为。陈启众提醒家长,首先一日三餐,两餐之间间隔时间大概在4小时至6小时,三餐一定要定时定量,要保证早餐的营养要充分,早餐要多吃一些谷类、动物性食品,比如鸡蛋、瘦肉等,还有一些奶制品,蔬菜和水果。

    如何根据幼儿生长发育规律,结合季节气候变化调理膳食呢?

   “春季天气回暖万物生长,是儿童生长比较快的时期,这时应及时给孩子提供富含钙质的食品和富含维生素D的食物。到了夏季,暑热难耐,人容易出现食欲不振现象,这时也是儿童消耗体能最多的季节,要适当安排他们多吃清淡、消暑的食品,如瓜果、水产品、鱼、红绿豆,鲜果汁等,冷饮适量,碳酸饮料不喝为好。陈启众以四季为例,为家长解读幼儿膳食要点,秋季应给儿童提供一些有营养而且性情平和的食物,比如萝卜、银耳、芝麻、绿叶菜等,不要多食生冷寒凉食物。冬季天气寒冷,儿童一方面要储存热能抵抗寒冷,另一方面提供日益生长的需要,此时要及时给他们一些热量高的食品,选择能增强肌体抵抗力的食品,并且每天为幼儿提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健营养汤水。

    如何避免儿童挑食偏食呢?

   “这个就要从家长自身做起,首先要鼓励孩子选择多种食物,引导他们多选择健康食物,对于儿童不喜欢吃的食物,可以通过变化烹饪的方式或盛放的容器,也可采用重复小份量给孩子,鼓励尝试并及时给予表扬,不能强迫喂食。陈启众说,最重要的一定就是要提高孩子的免疫力和运动量,增加能量消耗,这样就能增进食欲,提高进食的能力。家长还要言传身教,与儿童一起进食,养成良好的饮食习惯,切不可把食物当成一种奖励或者惩罚的手段,这样适得其反。



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